很多人認(rèn)為，食物塞進(jìn)冰箱，就相當(dāng)于進(jìn)了“低溫保險(xiǎn)箱”，隔絕了細(xì)菌威脅。事實(shí)上，有一種細(xì)菌能在低溫環(huán)境中“悠然自得”地生長(zhǎng)繁殖，它就是被稱(chēng)為“冰箱殺手”的李斯特菌。

李斯特菌在夏天尤為常見(jiàn)，許多感染事件的發(fā)生，都是因?yàn)槿藗兂粤吮焕钏固鼐廴镜睦洳丶词呈称贰Ｒ话愣?，冰箱的冷藏溫度?℃~4℃之間，這個(gè)溫度可以阻止大部分食源性致病細(xì)菌的生長(zhǎng)，但這樣的溫度對(duì)李斯特菌卻無(wú)效，它們能在低至-1.5℃的環(huán)境中生存和生長(zhǎng)。在冰箱冷藏室里待到一定時(shí)間，少量李斯特菌就會(huì)生長(zhǎng)到危險(xiǎn)的污染水平。

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